EMPADINHAS DE PALMITO

INGREDIENTES DA MASSA:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 xícara de manteiga
• 1 colher (de sopa) de gordura vegetal
• 4 gemas
• 1/2 colher (de chá) de sal.

INGREDIENTE PARA FINALIZAÇÃO:

• 1 ovo batido

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 2 xícaras de palmito picado
• 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• azeitonas sem caroço
• sal, pimenta e salsinha

MODO DE PREPARO DA MASSA:

Coloque a farinha de trigo e o amido de milho numa tigela.

Faça um buraco no centro e adicione os demais ingredientes da massa.

Misture bem com a ponta dos dedos e deixe descansar por 1 hora.

Depois deste tempo, abra a massa nas forminhas e vá reservando.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

Derreta a manteiga e frite o palmito picado em fogo baixo, junte a farinha de trigo e mexa bem. aos poucos vá acrescentando o leite, mexendo até que obtenha um molho grosso, retire do fogo e tempere com sal, pimenta e salsinha.

Coloque o recheio na forminha já reservada com a massa e coloque no centro uma azeitona sem o caroço, tampe com um pouco da massa aberta e retire o restante das bordas e pincele gema de ovo, leve ao forno moderado (170º) por cerca de 15 minutos.

Rende na faixa de 30 empadinhas.

Beijokas, Beta de Santana