Caldo de Kenga: A Receita Perfeita para Aquecer os Dias de Frio
Quando as temperaturas caem, poucas coisas são tão aconchegantes quanto reunir a família ao redor da mesa para saborear um caldo bem quentinho. Entre as receitas mais tradicionais da culinária brasileira está o Caldo de Kenga, um prato típico, especialmente popular em Goiás e em Minas Gerais.
Apesar do nome curioso, "kenga" é uma expressão regional e carinhosa. O grande protagonista da receita é o frango desfiado, combinado com milho, mandioca e temperos que deixam o caldo cremoso, nutritivo e irresistível.
Receita de Caldo de Kenga
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango
- 500 g de mandioca descascada
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 colher (sopa) de colorau ou páprica doce
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para o cozimento
Modo de preparo
- Cozinhe o peito de frango com água e sal até ficar macio. Reserve o caldo e desfie o frango.
- Em outra panela, cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Bata a mandioca com parte do caldo do cozimento no liquidificador até formar um creme.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente os tomates e o colorau, deixando cozinhar por alguns minutos.
- Junte o frango desfiado e misture bem.
- Adicione o creme de mandioca, o milho e o restante do caldo reservado.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Acerte o sal, coloque a pimenta e finalize com bastante cheiro-verde.
Dicas especiais
- Se preferir um caldo mais picante, coloque pimenta dedo-de-moça bem picadinha.
- Sirva com torradas, queijo ralado, pão francês ou pão caseiro.
Um abraço em forma de comida
O Caldo de Kenga é muito mais do que uma receita. É aquele prato que aquece o corpo, conforta o coração e cria momentos especiais ao lado das pessoas que amamos. Perfeito para um jantar de inverno ou para reunir amigos em uma noite fria.
Que nunca faltem boas receitas, boas conversas e muito carinho à mesa.
Um grande abraço,
Betã de Santana ☕❄️🥣💕
Nenhum comentário:
Postar um comentário